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Croissants et Pains au Chocolat

06 mai 2015 ( #Le Coin Boulangerie.. )

Ingrédients pour 6 croissants et 5 pains au chocolat de taille moyenne ! 300g de Farine 35g de Sucre 5g de Sel 6g de Levure Fraîche 160g de Beurre 170g d'Eau Froide Temps de Préparation : 1 heure environ Temps de Repos : 5 à 6 heures Temps de Cuisson...
Le Fraisier

25 juin 2015 ( #Les Fruités, #Les Classiques )

Ingrédients pour 6 Personnes: 500g de Fraises Pour la Génoise: 5 oeufs 125g de Sucre 30g de Farine 70g de Maïzena Pour la Crème Diplomate: 25 cl de Lait Vanille (en poudre, extrait ou gousse) 50g de Jaunes d’œufs 60g de Sucre 25g de Maïzena ou Farine...
Charlotte Roulée Poire-Chocolat

15 mai 2015 ( #Les Chocolatés, #Les Fruités, #Pour changer.... )

Ingrédients: Pour le Gâteau Roulé: 6 Oeufs 200g de Sucre 160g de Farine 1 Pot de Pâte à Tartiner Pour la Mousse au Chocolat: 6 Oeufs Frais 200g de Chocolat Noir 1 Boîte de Poires au Sirop Pour le Sirop: Le sirop des poires Une Cuillère à Café de Miel...
Bavarois à la Fraise

24 mai 2015 ( #Les Fruités, #Pour changer.... )

Ingrédients pour 4 Bavarois: Pour la Génoise: 63g de Farine 63g de Sucre 2 Oeufs Pour la Mousse: 250g de Fraises 60g de Sucre 4 Feuilles de Gélatine (ou équivalent d'Agar Agar) 20 cl de Crème Entière Liquide Pour le Nappage: 100g de Fraises 15g de Sucre...
Petits Pains Suisses

28 mai 2015 ( #Le Coin Boulangerie.. )

Ingrédients pour 6 Pains: Pour la Brioche: 250g de Farine 5g de Sel 25g de Sucre 10g de Levure Fraîche 150g d’œufs (équivalent à 3 œufs) 100g de Beurre Mou Pour la Crème Pâtissière: 50 cl de Lait 100g de Jaunes d’œufs (conserver les blancs) 120g de Sucre...
Récip'Cookies

07 juin 2015 ( #Idées Minutes!, #Les Chocolatés )

Tout d'abord, il faut savoir que nous pouvons garnir ces Cookies avec absolument tout! La recette qui m'a inspirée met du lait vanillé au dernier moment. Cela ne me disait pas trop, j'ai préféré faire de la Panna Cotta. Cependant, de la crème pâtissière,...
Forêt Violette aux Myrtilles

30 avril 2015 ( #Les Fruités, #Pour changer.... )

Ingrédients: (pour 8 personnes) Pour la Génoise: 5 œufs 125g de Sucre 70g de Maïzena 30 g de Farine (à défaut 100g de farine) Pour la Purée de Myrtilles: 250g de Myrtilles 20g de Sucre Pour la Chantilly: 50cl de Crème Entière Liquide 35g de Sucre Glace...
Cake Banane Chocolat

01 juin 2015 ( #Idées Minutes!, #Les Fruités, #Les Chocolatés )

Ingrédients pour 8 Muffins ou 1 Cake: 200g de Farine 2 Cuillères à Café de Levure Chimique 1/2 Cuillère à Café de Cannelle (facultatif) 1 Pincée de Sel 2 Blancs d’œufs 225g de Bananes 150g de Sucre 4 Cuillères à Soupe de Compote de Poires ou Pommes 75g...
Flan à la Noix de Coco

23 août 2015 ( #Pour changer.... )

L'excellente recette de ma Maman ! Ingrédients: 1 Boîte de Lait Concentré Sucré (contenance 397g) Lait (de quoi remplir la Boîte de Lait Concentré Sucré) 3 Œufs 125 g de Noix de Coco Râpée Caramel Liquide Temps de Préparation: 15 minutes Temps de Cuisson:...
Baguette Tradition

30 avril 2015 ( #Le Coin Boulangerie.. )

Ingrédients pour 1 baguette: 250g de farine 175g d'eau 6g de sel 5g de levure fraîche de boulanger Temps de préparation: 20 minutes Temps de repos: compter environ 4 heures Temps de cuisson: 20 à 30 minutes suivant vos goûts Ce qu'il faut savoir: Le temps...
Moelleux au Chocolat

02 mai 2015 ( #Les Classiques, #Les Chocolatés )

Ingrédients: 125g de Chocolat 75g de Beurre 3 Oeufs 125g de Sucre 3 Cuillères à Soupe de Fécule 1 Petite Cuillère à Café de Levure Chimique Temps de préparation : 10 minutes Temps de Cuisson : 25 minutes environ Préchauffer le four à 180°C Faire fondre...
Petits Pains Viennois aux pépites de Chocolat

17 juin 2015 ( #Le Coin Boulangerie.., #Les Chocolatés )

Ingrédients pour 8 Petits Pains Viennois (ou 4 Gros Petits Pains !): 250g de Farine 10 cl de Lait 7g de Levure de Boulanger Fraîche 1 œuf 30g de Sucre 1 Pincée de Sel 30g de Beurre 25g ou plus de pépites de Chocolat (Noir, Lait, Blanc, Praliné... Au choix!!)...
La Crème Pâtissière

24 juin 2015 ( #Les Recettes de Base )

Ingrédients: 50 cl de Lait Vanille en poudre, extrait ou gousse à volonté 4 à 5 Jaunes d'oeuf (100g) 120g de Sucre 50g de Farine 15g de Beurre Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 2-3 minutes Faire bouillir le Lait et la Vanille. Pendant...
Gâteau à la Crème type Gâteau Basque

24 juin 2015 ( #Les Classiques )

Ingrédients: Pour la Pâte: 350g de Farine 200g de Sucre 2 œufs 120g de Beurre 3/4 d'un Paquet de Levure Chimique Pour la Crème: 1L de Lait 120g de Farine 200g de Sucre 4 Jaunes d'oeuf Vanille (en extrait, poudre ou gousse) 10g de Beurre Temps de Préparation:...
Fondant au Chocolat sans gluten

24 mai 2015 ( #Idées Minutes!, #Les Chocolatés )

Ingrédients: 125g de Chocolat 65g de Beurre 4 Oeufs 100g de Sucre 15g de Maïzena Temps de Préparation: 10 minutes Temps de Cuisson: 20 minutes Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre au Bain-Marie le Chocolat et le Beurre. Pendant ce temps, séparer...
Les Chouquettes

15 mai 2015 ( #Les Classiques, #Idées Minutes! )

Ingrédients: 125g de lait 125g d'eau 100g de beurre 10g de sucre 4g de sel 150g de Farine 3 ou 4 Oeufs Sucre en perles Temps de Préparation: 15 minutes Temps de Cuisson: 30 minutes Préchauffer le four à 200°C. Porter à ébullition dans une casserole le...
Fraises à la Chantilly

24 mai 2015 ( #Idées Minutes!, #Les Fruités )

Ingrédients pour 2 personnes: 250g de Fraises 3 Cuillères à Soupe de Sucre 10 à 15 cl de Crème Entière Liquide Placer la Crème au Congélateur. Laver les Fraises et les découper en morceaux. Ajouter le sucre et conserver au frais jusqu'à dégustation. Monter...
Coeur Coulant au Chocolat et sa Crème Anglaise

06 mai 2015 ( #Idées Minutes!, #Les Chocolatés )

Ingrédients pour 6 fondants: 110g de Chocolat Patissier 115g de Beurre 80g de Sucre 60g de Farine 2 Oeufs Ingrédients pour 50cl de Crème Anglaise: 50cl de Lait 1/2 Gousse de Vanille (ou Vanille en Poudre) 3 Jaunes d'Oeufs 100g de Sucre Temps de Préparation:...
La Crème Diplomate

25 juin 2015 ( #Les Recettes de Base )

La Crème Diplomate est un mélange de Crème Pâtissière et de Crème Chantilly Ingrédients : Pour la Crème Pâtissière: 25 cl de Lait Vanille (en poudre, extrait ou gousse) 50g de Jaunes d’œufs 60g de Sucre 25g de Maïzena ou Farine 25g de Beurre Pour la Crème...
Mousse au Chocolat

01 avril 2015 ( #Les Chocolatés, #Idées Minutes! )

Ingrédients: 125g de Chocolat Noir Pâtissier 25 cl de Crème Entière Liquide 2 cuillères à soupe de sucre Temps de préparation: 30 minutes environ Temps de repos au frais: Idéalement 30 minutes à une heure (ou 10 à 15 minutes au congélateur en cas d'urgence)...
Brownies

11 août 2015 ( #Les Chocolatés, #Idées Minutes! )

Ingrédients pour 4 personnes: 200g de Chocolat Noir 50g de Chocolat au Lait 150g de Beurre Salé ou Beurre + Sel 1 Sachet de Sucre Vanillé ou Vanille en Poudre 60g de Farine 3 œufs Cerneaux De Noix ou Noisettes à volonté... Pépites de Chocolat (facultatif)...
La Crème Chantilly

25 juin 2015 ( #Les Recettes de Base )

Ingrédients: 25 cl de Crème Liquide Entière 3 Cuillères à Soupe de Sucre (glace ou en poudre) Vanille en Poudre (facultatif) Temps de Préparation: 5 minutes Temps de Repos au Frais: 1 heure et demi dont 30 minutes au congélateur Placer la Crème et un...
Panna Cotta aux Fraises

27 mai 2015

Ingrédients pour 4 personnes: Pour la Panna Cotta: 40 cl de Crème Entière Liquide 10 cl de Lait 50g de Sucre 2 à 3 Feuilles de Gélatine suivant la consistance désirée 1 Gousse de Vanille (ou équivalent en Poudre) Pour le Coulis: 200g de Fraises (ou autre...